21 Jan Orgie de Thon

Le poisson que tu pêches au cul du bateau avec du fil, le bon rapala et un bout d’élastique, est incomparable !
J’en suis arrivée à avoir du mal à manger celui du poissonnier. Il est toujours trop terne, l’oeil trop triste…

Mon top des recettes avec du poisson frais : la salade de poisson cru dite « tahitienne » et la salade Soyo.  

Un régal !

Ce qui est bien, c’est que l’on peut les adapter avec les moyens du bord.

Nous n’avons pas forcément d’oignons nouveaux, on teste avec des échalotes ou des oignons rouges !

Vous avez pêché de la dorade ? Elle remplacera très bien le thon !

Il ne faut pas avoir peur d’essayer, de remplacer… Parfois vous pouvez avoir une bonne surprise !

La salade tahitienne

Couper le poisson en petits cubes et laisser mariner dans le jus de citron jaune

Râper des carottes et un concombre

Couper des petits oignons nouveaux

Une fois que le poisson a bien cuit, retirer le jus de citron

Mélanger le poisson et les légumes

Ajouter du lait de coco (environ 30cl/500g de poisson)

Sel et poivre

Soyo

Poissons en petits morceaux saupoudrés d’un peu de sucre

Mélanger avec de la ciboulette, du gingembre, un peu d’ail et du citron vert

Ajouter des carottes râpées et de la sauce soja

On ajoute un peu de poivre mais surtout pas de sel !

L’idéal est de laisser les salades au frais une bonne heure avant de les manger.

On peut faire un accompagnement de riz blanc.

Profitez de la fraîcheur du poisson pour le manger cru !

Et aux Marinettes qui essayeront les recettes, j’attends avec impatience vos commentaires !